大泷六线鱼肉质细嫩，经济价值较高，大泷六线鱼是中国黄海、渤海经济鱼类之一，外形美观，肉质鲜嫩，肉鲜美可口，属上等鱼品。其鲜鱼红烧、清蒸、氽汤味道均佳。尤其是质量好的大泷六线鱼汆汤，其汤汁如同奶油状，汤鲜、肉嫩，风味绝佳，是中国辽宁省宾馆、饭店的一道名菜，也是家庭宴会必备的佳肴。该鱼贪食，自然容易上钩。因而也在游钓鱼类之列。  除供中国市场外，还可出口。该鱼已成为中国北方海水养殖鱼类之一。